Polai, il nostro olio d'oliva

L'olio d'oliva, simbolo del Mediterraneo, è sempre stato molto di più del cibo ordinario. La produzione di olio d'oliva in Istria è stata da migliaia di anni e per l'alta qualità dell'olio d'oliva istriano, principalmente coltivatori di oliva istriana. In concorsi internazionali, gli oli d'oliva istriani si riferiscono ai titoli di uno dei migliori del mondo.

I coltivatori di olive da Istria, 50 di essi, sono entrati nell'edizione di quest'anno della guida specializzata, Flos Olei, che Presenta una recensione del miglior olio extra vergine di oliva nel 2016, selezionandoli tra i produttori di più di 40 paesi in tutto il mondo.

Extra vergine

L'olio d'oliva "Polai" che produciamo è un olio d'oliva multisorted. Si ottiene mescolando i frutti di varie varietà autoctone e indigene come Buža, lecina, pendolina, Frantoia e Cipressine. Il gusto ottenuto attraverso una combinazione di varietà è una continuazione della tradizione oliva istriana e si traduce in un sapore speciale e distintivo. Più di 450 olive che abbiamo attualmente sono situate in 2 posizioni, vale a dire oliveti nel villaggio di Peroj, comune di Vodnjan.

Potrete assaporare l'olio d'oliva in ognuna delle nostre 3 suite e sperimentare il gusto e la tradizione dell'Istre attraverso le gocce di questo verde "oro".

Attraverso la storia

1. Grecia antica
Le conoscenze sull'allevamento e la trasformazione dell'olio d'oliva in Croazia, soprattutto sulla costa e le isole, sono state portate dai greci e continuano a coltivare i Romani che consideravano l'olio d'oliva dall'Istria per essere uno dei migliori dell'intero impero. Oltre alla prova scritta dell'eccezionale qualità dell'olio istriano, i Romani hanno lasciato molti resti di olio e anfore antichi lungo tutta la costa occidentale. Nei resti di questi resti si trovano piante di oliva e varietà autoctone come faggio, bufalo e carbonato istriano, mentre sull'isola di Brijuni è stato scoperto un ulivo di 1600 anni che ancora produce frutta.
2. Gli antichi romani
Gli antichi romani produssero "Oleum ex albis olivis", l'olio di oliva di alta qualità (oggi extra vergine). La zona di produzione di ex albis era un triangolo tra Vodnjan, Barbariga e Fažana. A Fazana (un villaggio di pescatori vicino a Peroj e il porto di partenza per l'escursione al Parco Nazionale Brijuni) è stata trovata la più grande fabbrica di anfore, con olio d'oliva e vino trasportato.