Polai, nashe olivkovoye maslo

Olivkovoye maslo, simvol Sredizemnomor'ya, vsegda bylo gorazdo bol'she, chem obychnaya pishcha. Proizvodstvo olivkovogo masla v Istrii dlitsya tysyachi let, a dlya vysokogo kachestva istriyskogo olivkovogo masla - v osnovnom istriyskiye olivkovyye derev'ya. V mezhdunarodnykh sorevnovaniyakh olivkovoye maslo Istrii otnositsya k titulam odnogo iz luchshikh v mire.

Olivkovyye proizvoditeli iz Istrii, 50 iz nikh, voshli v izdaniye etogo goda v spetsializirovannom spravochnike Flos Olei, kotoryy Predstavlyayet obzor luchshikh dopolnitel'nykh olivkovogo masla v 2016 godu, vybrav ikh sredi proizvoditeley iz boleye chem 40 stran mira.

Ekstra-klass

Olivkovoye maslo «Polai», kotoroye my proizvodim, predstavlyayet soboy mnogo sortov olivkovogo masla. Eto poluchayetsya putem smeshivaniya plodov razlichnykh avtokhtonnykh i mestnykh sortov, takikh kak Buža, lecina, pendoline, Frantoia i Cipressine. Vkus, poluchennyy s pomoshch'yu kombinatsii raznovidnostey, yavlyayetsya prodolzheniyem istriyskoy olivkovoy traditsii i dayet osobyy i otlichitel'nyy vkus. Boleye 450 olivok, kotoryye my seychas imeyem, raspolozheny v 2 mestakh: olivkovyye roshchi v derevne Peroy, munitsipalitet Vodnyan.

Vy mozhete poprobovat' olivkovoye maslo v kazhdom iz nashikh 3 apartamentov i ispytat' vkus i traditsii Istra cherez kapli etogo zelenogo «zolota».

Cherez istoriyu

1. Drevnyaya Gretsiya
Znaniya o razvedenii i obrabotke olivkovogo masla v Khorvatii, prezhde vsego na poberezh'ye i ostrovakh, byli prineseny grekami i prodolzhali kul'tivirovat' rimlyan, kotoryye schitali, chto olivkovoye maslo iz Istrii schitayetsya odnim iz luchshikh vo vsey imperii. Pomimo pis'mennykh dokazatel'stv isklyuchitel'nogo kachestva istriyskoy nefti, rimlyane ostavili mnogo ostatkov antichnogo masla i amfor vdol' vsego zapadnogo poberezh'ya. Olivkovyye rasteniya i avtokhtonnyye sorta, takiye kak istriyskiy buk, buyvol i karbonat, byli obnaruzheny v ostatkakh etikh ostankov, a na ostrove Bridzhuni bylo obnaruzheno olivkovoye derevo 1600 let, kotoroye vse yeshche dayet plody.
2. Drevniye rimlyane
Drevniye rimlyane proizveli «Oleum ex albis olivis», olivkovoye maslo samogo vysokogo kachestva (segodnyashnyaya dopolnitel'naya devstvennitsa). Oblast' proizvodstva ex albis byla treugol'nikom mezhdu Vodnyanom, Barbarigoy i Fazhanoy. V Fazane (rybatskoy derevushke nedaleko ot Peroya i startovom portu ekskursii v Natsional'nyy park Briuni) byla takzhe naydena krupneyshaya manufaktura amfor s dostavkoy olivkovogo masla i vina.